逆非凡酸奶粉让自制酸奶简单健康（逆非凡营养素）

逆非凡酸奶粉里的益生菌应该在低温中成活,常温应该活不了,是吗?_百度...

益生菌怕热不怕冷。在低温时处于休眠状态，停止发酵。常温时会持续发酵，温度越高，发酵速度越快，但不能超过45度。超过之后，益生菌会被热死。 超市中酸奶之所以低温保存，是因为这些酸奶出厂前已经发酵完成，口感需要固定下来，要通过低温来抑制益生菌持续发酸，导至过酸。

益生菌不是只能在5度左右的温度才能生存。人体有37℃左右，体内依然有益生菌的。酸奶粉不冷藏，益生菌存活的时间就短。冷藏，存活时间就长。和很多食品一样。低温时保质期长，高温时，保质期短。有个妈咪爱的产品在标签上说。两年后大概存活百分之一以上。有的说存活性不错。估计是在低温下了。

你好！好 益生菌不是只能在5度左右的温度才能生存。人体有37℃左右，体内依然有益生菌的。酸奶粉不冷藏，益生菌存活的时间就短。冷藏，存活时间就长。和很多食品一样。低温时保质期长，高温时，保质期短。有个妈咪爱的产品在标签上说。两年后大概存活百分之一以上。有的说存活性不错。

自制酸奶哪种菌粉好

1、保加利亚乳杆菌（L. bulgaricus） + 嗜热链球菌（S. thermophilus）（传统酸奶必备组合）。优点：发酵稳定、成本低、口感清爽。注意：这类酸奶可能乳糖分解不完全，乳糖不耐受者需谨慎。 功能款（3-5种菌种）适合人群：希望改善肠道健康或增强营养吸收。

2、川秀菌粉：这款酸奶发酵剂含有双歧杆菌、乳酸菌等五种联菌组合。川秀菌粉采用丹麦进口原料，是中国酸奶发酵剂市场的领先品牌，多年来销量一直位居行业首位。 佰生优酸奶发酵剂：该发酵剂益生菌含量丰富，种类多样，菌种活力强。其口感纯香细腻，柔和顺滑。

3、开菲尔菌粒（Kefir）特点：含酵母和多种菌群，发酵产物为开菲尔（气泡感、酸味明显，含少量酒精），益生菌种类更丰富。适合人群：喜欢复杂风味或追求多样微生物的人群。注意：需持续培养菌粒，操作稍复杂。

4、经典搭配：保加利亚乳杆菌 + 嗜热链球菌 特点：这是传统酸奶的黄金组合，发酵稳定，口感温和偏酸，质地适中。适合人群：新手首选，操作简单，成功率极高。发酵条件：40~45℃发酵6~8小时。注意：需冷藏保存，否则会过酸。

5、制作酸奶时，以下几个牌子的菌种都是不错的选择：川秀菌粉：特点：由双歧杆菌、乳酸菌等五株联菌组合而成，采用丹麦进口原料。优势：作为中国酸奶发酵剂的第一品牌，连续多年行业销量第一，品质有保障。佰生优酸奶发酵剂：特点：益生菌含量高且种类多，菌种活力强，口感纯香细腻柔和。

目前国内酸奶的大品牌有哪些?

1、酸奶品牌排行榜前十名 排名前十的酸奶品牌 伊利 解释：伊利是中国乳制品行业的龙头企业，其酸奶产品口感醇厚，种类丰富，深受消费者喜爱。 蒙牛 解释：蒙牛的酸奶产品在市场上也有很高的知名度，其采用先进的生产工艺，保证产品质量和口感。

2、酸奶的品牌有： 伊利 蒙牛 光明乳业 以上是我国比较知名的乳制品品牌，其生产的酸奶深受消费者喜爱。详细解释如下：伊利酸奶是国内乳制品行业的领军企业之一，其酸奶产品种类丰富，涵盖了多种口味和营养配方，满足了不同消费者的需求。伊利酸奶以其优质的口感和严格的品质控制赢得了广大消费者的信赖。

3、君乐宝：自1995年起步，是河北省的著名商标，隶属于石家庄君乐宝乳业有限公司。 养乐多：在广东和海南地区称为益力多，成立于1935年，是日本较大的活性乳酸菌饮品制造商，隶属于养乐多（中国）投资有限公司。 冠益乳：国内领先的高端酸奶品牌，是功能性酸奶行业的引领者，隶属于内蒙古蒙牛乳业集团。

4、蒙牛：蒙牛是中国最大的乳制品企业之一，其酸奶产品种类齐全，包括各种口味和类型，同时注重创新和口感，满足不同消费者的需求。三元：三元是中国知名的乳制品品牌，其酸奶产品采用严格的生产工艺和质量控制，确保产品的品质和口感。